Ein Handwerk mit langer Tradition
Urlaub am Meer? Da ist das Fischbrötchen sozusagen gleich mitgebucht! Denn wer sich in Küstennähe aufhält, wird unweigerlich mit Angeboten rundum Fisch und Co. überhäuft. Grund genug sich die Krabbenfischerei in Ostfriesland einmal genauer anzuschauen.
Die Krabbenfischerei ist ein traditionsreicher Berufsstand, dessen Ursprünge bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Doch es sollten gut 200 Jahre ins Land ziehen, bis der Krabbenfang überregional an Bedeutung gewann. Neue Verfahren zur Konservierung ermöglichten es schließlich, dass der erwerbsmäßige Fang der Nordseegarnelen begann. Hatte man zu Beginn noch mit Netzen im Wattenmeer gestanden, so wurden diese nun gegen die bekannten Krabbenkutter eingetauscht. Seither prägen die Fischkutter das Bild der ostfriesischen Küste und Häfen und sind kaum wegzudenken.
Ablauf der Krabbenfischerei: Vom Fang bis zum Verkauf
Der Ablauf der Krabbenfischerei ist ein sehr arbeitsintensiver Prozess, der viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl erfordert. Zunächst werden die Fangnetze sorgfältig vorbereitet und ins Meer gelassen. Nach einigen Stunden werden sie wieder eingeholt. Da die Nordseegarnele ein leichtverderbliches Lebensmittel ist, wird sie gleich an Bord verarbeitet. Sie wird sortiert, gekocht und nochmals sortiert bevor sie dann auf Eis gelegt wird. Beim Fischfang gelangen natürlich auch andere Meerestiere ins Netz, der sogenannte Beifang wird in aller Regel wieder über Bord geworfen. Die Möwenschwärme, die den Kutter begleiten, warten nur darauf und freuen sich über den leckeren Imbiss.
Zurück im Hafen werden die Nordseegarnelen an krabbenverarbeitende Unternehmen, wie de Beer und Siebrands in Greetsiel verkauft. Doch bevor die Garnelen letztendlich in den Handel gelangen, müssen die kleinen Krustentiere noch gepult werden. Anschließend kann man diese Nordsee-Delikatesse dann an den verschiedenen Fischbuden, in Restaurants und dem örtlichen Handel bekommen.
Krabbenfischerei in Ostfriesland und der Tourismus
Die Krabbenfischerei in Ostfriesland bietet nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein unvergessliches Erlebnis. Zahlreiche Anbieter haben sich darauf spezialisiert, Gästen die Möglichkeit zu geben, hautnah bei der Krabbenfischerei dabei zu sein. So können Sie nicht nur erleben, wie die begehrten Nordseegarnelen gefangen werden, sondern auch lernen, wie man sie fachgerecht pult. Und wer weiß, vielleicht entdecken Sie ja sogar Ihr neues Lieblingsrezept für die Zubereitung der Nordseekrabben. Also schnappen Sie sich Ihre Familie oder Freunde und machen Sie sich auf den Weg zu einem unvergesslichen Tag an der Küste!
In Norddeich bietet beispielsweise Kapitän Heiner entsprechende Ausflugsfahrten mit seinem historischen Fischkutter, der Nordmeer, an. Ein paar Kilometer weiter in Neuharlingersiel sticht die Gorch Fock regelmäßig zu touristischen Ausflugsfahrten in See. Vom Hochseeangeln, über das Schaufischen, das Beobachten der Seehunde auf den Seehundbänken bis hinzu Inselausflügen, hier ist garantiert für jeden was dabei.